Priprema integralnog pirinača

Za integralni pirinač važi pravilo x3. Šta to znači? Na šolju pirinča ide 3 puta više vode. Kod "belog" pirinča pravilo je x2.
Priprema:

• šolja integralnog pirinča
• 3 šolje vode
• kašika maslinovog ulja

Sve sipati u šerpu i pustiti da provri, smanjiti vatru i prekriti poklopcem, kuvati dok voda ne ispari, paziti da ne zagori i svremena na vreme promešati.

Pirinač nije posoljen, najbolje ga je posoliti koristeći soja sos nakon što sipate u tanjir.

Soja sos pomaže da se zrna odvoje.

Testo za tortilje

Sastojci:

• 250 gr brašna
• 125 ml tople vode
• 40 gr maslaca
• 1/2 kesice od 7 grama praška za pecivo
• so
• malo šećera

Umesiti testo i staviti da odleži. Podeliti na 12 delova i razvući ih kao palačinke, peći na ugrejanom tiganju 20 sekundi sa svake strane, ne koristiti ulje.

Lizine pogačice

• 250 gr brašna
• 250 gr margarina
• 250 gr starog sira
• 1 prašak za pecivo

Sve zamesiti i ostaviti da "odleži" najmanje 12 sati u frižideru.
Razvući testo na 0,8 cm i vaditi pogačice čašicom za rakiju ili modlom.
Redjati u pobrašnjen pleh i peći 15 minuta na 180 stepeni celzijusa.

Pre pečenja pogačice premazati žumancem.

Orginalni recept poslala mi Liza i svaka hvala ide na njen račun.
Stvarno su super, posebno uz vopi.

Kuvana lepinja

Sastojci:

1. Oko 350 gr brašna (meko, belo)
2. Pola pakovanja malog kvasca (oko 10 gr)
3. Čaša tople vode
4. 3 kašičice šećera
5. 1 do 2 kašičice soli
6. 1 supena kašika maslinovog ulja

Umesiti testo na sledeći način:
U mlaku vodu sipati kašiku šećera i kvasac i ostaviti da ostoji par minuta. Dodati smesu u brašno, so, šećer i ulje i umesiti. Ostaviti da masa malo ostoji. Za iskusne, malo tvrđe testo nego za picu, reklo bi se ko za hleb. Nakon 20ak minuta, razmesiti testo i podeliti ga na delove veličine pesnice i napraviti od njih lepinje. Pokriti ih mokrom krpom i ostaviti da ostoje dodatnih 20ak minuta.

Posudu od litra napuniti vodom i pustiti je da provri, u nju spuštati lepinje i "kuvati" ih po minut sa svake strane i redjati ih u pleh za kasnije pečenje.

Peći 20ak minuta na 220 stepeni celzijusa.

Salata od susama, sira, pavlake i sunke

Sastojci:

1. 100 gr susama
2. 300 gr sremskog sira
3. jedna pavlaka
4. 150 gr sunke

Susam propržiti na suvom tiganju, budite oprezni da susam ne pregori. 90% susama (ili ti veći deo) ubaciti u posudu zajedno sa sremskim sirom, pavlakom i na kockice iseckanom šunkom. Masu dobro izmešati i sipati u posudu (poželjno da ima poklopac).
Ostatak susama sipati preko po vrhu salate.
Prijatno!

Testo za njoke

Sastojci:

• Krompir (par manjih komada)
  
• Belo brašno (300 grama)
  
• So (dve kašičice)
  
• Jedno j
• Kašika margarina

Skuvati krompir, napraviti od njega pire i dodati so, jaje, margarin. Dodavati brašno tako da testo ne bude lepljivo. Umesiti i napraviti valjkove od testa i secite nožem delove i spuštajte u ključalu slanu vodu. Njoka je gotova kad ispliva na površinu ključale vode. Servirati uz pavlaku, kečap, parmezan kao što to radite i sa bilo kojom drugom pastom.

Lignje na muški način

Sastojci:

• Lignje očišćene (mogu i isečene na kolutove)
• Crni luk (veća glavica)
• Beli luk (par češnjeva)
• Par krompira
• So
• Peršun

Isti recept može se primeniti na bilo koje filete.

Poredjati u vatrostalnu posudu lignje, posoliti ih, iseckati preko peršun a zatim crni i beli luk. Preko svega narezati kolutove krompira (debljine oko pola centimetra/santimetra) i poredjati tako da prekriju lignje i crni luk. Posoliti krompir.

Peći oko 40-ak minuta na srednjij temperaturi, ukoliko krompir porumeni pre vremena prekriti folijom.

Zovu se na muški, jer ne pršte kao kad se prže i ne prljaju okolinu, jedino ne smeju da se zaborave u rerni.