Falafele iz rerne

 Sastojci:

• 150-200 gr sirove leblebije
  
• pola veze peršuna
• crveni luk srednje veličine
• par listova sremuša
• kašičica soli
• pola kašičice mlevenog kumin
• pola kašičice mlevenog korijandera
• pola kašičice bibera
• dve supene kašike maslinovog ulja
• malo čilija u prahu
• pola kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo

Leblebiju ostaviti u vodi da odstoji (bar 10 sati). Procediti i sa ostalim sastojcima strpati u blender i napraviti sitko seckanu masu (ne obavezno glatku). Masu ostaviti poklopljenu u frižideru sat dva. Napraviti kuglice ili slično geometrijsko telo i poređati na papir za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta.

Servirati uz humus i zelenu salatu.

Humus namaz

Nije reč o humusu za cveće već o namazu ili prilogu nekoj ribi, mesu, ...
Sastojci:

1. 300 grama sirovih leblebija
2. 100 susama
3. 50 grama golica
4. so
5. Aleva paprika (ljuta)
6. 3 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Leblebije natopiti vodom i ostaviti da odstoje preko noći.
Kuvati ih do ključanja, a onda sprati i staviti da se kuvaju na tihoj vatri. Drugu vodu posoliti sa dve kašičice soli. Kuvati sat do dva.
U suvom tiganju propržiti susam, a onda i golice.
Skuvane leblebije ispasirati, proprženi susam samleti najsitnije moguće, golice izdrobiti, sve sastojke izmešati i napraviti žitku masu. Masa ne sme da bude ni previše gusta ni previše retka kako bi se lako mazala. Proveriti slanost i eventualno dodati još malo soli ili aleve po ukusu. Sipati u posude sa poklopcem i staviti ih u frižider. Namaz se mora čuvati u frižideru.
 

Hleb bez kvasca

Hleb koji se pravi jako brzo jer nema čekanja da naraste dok zamesiš rerna se ugreje i to je to. Priprema oko 30 minuta.
Sastojci:

1. 3 šolje brašna
2. 1 šolja jogurta
3. 1/2 šolje ulja
4. kašičica praška za pecivo
5. kašićica soli
6. dva jaja
7. (opciono) šolja pekarske mešavine (golice, suncokret, susam, lan)

Odvojiti jedno žumance kojim će se testo premazati pre pečenja.

Sastojke pomešati (sem đumanca koje ste odvojili) i dobiti kompaktnu masu. Sipati je u odgovarajuću posudu ili na pekarski papir i formirati željeni oblik. Premazati žumancem i posuti susamom. Peći na 200 stepeni celzijusa 20 minuta.
Hleb može da se jede više dana i teže buđa od hleba sa kvascem.

Mafin

Sastojci:

• 100 gr čokolade za kuvanje
• 125 gr margarina
• 3 kašike eurokrema
• 100 gr šećera
• 100 gr brašna
• 3 jaja

Margarin, čokoladu i eurokrem rastopiti i promešati a zatim ohladiti.
Odvojiti belance od žumanaca. Belancima dodati šećer i napraviti "šne". Dodati žumance uz neprekidno mešanje a zatim dodati smesu sa margarinom, čokoladom i eurokremom. Na kraju dodati brašno, naravno uz neprekidno mešanje.
Smesu sipati u korpice od papira za pečenje i peći na 200 stepeni 12 minuta.

Pločice sa golicama, suncokretom, susamom i lanom

Sastojci:

• 200 gr integralnog pšeničnog brašna
• 200 gr integralnog raženog brašna
• 100 gr sirovih golica
• 100 gr sirovog suncokreta
• 100 gr sirovih semenki lana
• 100 gr sirovog susama
• 2 dcl piva
• 2 dcl ulja
• 2 kašičice soli
• prašak za pecivo

Pomešati sastojke u žitku masu i rasporediti je na papir za pečenje na velikom plehu. Razvlačite testo rukom tako da svuda bude jednake debljine. Iseći na pločice. Peći 25 minuta na 200 stepeni celzijusa.

Sendvič lepinje

• 400 grama brašna
• čaša mleka
• sveži kvasac (polovina pakovanja od 10 grama)
• prašak za pecivo (jedna kesica)
• maslac (20 grama)
• kašičica soli
• kašičica šećera
• žumanac i susam (opciono :)

Zagrejati mleko sa šećerom i u njega umrviti kvasac, sačekati par minuta da kvasac naraste.
Brašno, so, prašak za pecivo i maslac promešati i dodati narasli kvasac u mleku.
Ostaviti da testo odstoji pola sata. Razmesiti ga i podeliti na šest delova. Od svakog dela napraviti lepinjicu.
Lepinjice premazati žumancem i posuti susamom, peći na 180 stepeni celzijusa 25 minuta.

Supa od luka

Sastojci

• Dve veće glavice luka
• Dve kašike brašna
• Dve kašike maslinovog ulja
• Dve kašike neutralne pavlake
• Celer u listu
• Peršun
• So
• Biber u zrnu (par komada)

Glavice luka izblendirati (isitniti), i pržiti na maslinovom ulju dok luk ne dobije zlatnu boju, dodati brašno i promešati i pržiti još minut - dva. Dodati litar vode, posoliti i dodati biber. Kuvati na tišoj vatri 30 minuta, na kraju dodati celer i peršun, promešati, dodati neutralnu pavlaku i skloniti sa vatre.
Pre nego poslužite dodajte krutone.