Hleb bez kvasca

Hleb koji se pravi jako brzo jer nema čekanja da naraste dok zamesiš rerna se ugreje i to je to. Priprema oko 30 minuta.
Sastojci:

1. 3 šolje brašna
2. 1 šolja jogurta
3. 1/2 šolje ulja
4. kašičica praška za pecivo
5. kašićica soli
6. dva jaja
7. (opciono) šolja pekarske mešavine (golice, suncokret, susam, lan)

Odvojiti jedno žumance kojim će se testo premazati pre pečenja.

Sastojke pomešati (sem đumanca koje ste odvojili) i dobiti kompaktnu masu. Sipati je u odgovarajuću posudu ili na pekarski papir i formirati željeni oblik. Premazati žumancem i posuti susamom. Peći na 200 stepeni celzijusa 20 minuta.
Hleb može da se jede više dana i teže buđa od hleba sa kvascem.

Mlinci

1. 500 gr brašna
2. 2dcl mlake vode
3. 2 jaja
4. kašičici i po soli

Zamešati testo, podeliti ga na 3 dela i razvući ih tanko, iseći na kocke i peći u rerni na 200 c dok ne porumeni.

Testo za mlince je gotovo!

Kod pripreme, u kipuću posoljenu vodu ubaciti mlince da odstoje 5 minuta,

Preliti već čim i navaliti.

Testo za peljmene

• 1/2 kg brašna
• 2 dl mlake vode
• 2 jaja
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica soli

Umešati tvrdo testo i ostaviti ga da odstoji sat vremena na hladnom.

Razvući tanko testo (oko 2mm) i izvlačiti čašom krugove veličine 5-6 cm.

Na njih se stavlja masa (kod Rusa proprženo mleveno meso sa lukom, kod Poljaka krompir, luk i pečurke, ...) ivice se navlaže i spoje u oblik uveta.

Testo za tortilje

Sastojci:

• 250 gr brašna
• 125 ml tople vode
• 40 gr maslaca
• 1/2 kesice od 7 grama praška za pecivo
• so
• malo šećera

Umesiti testo i staviti da odleži. Podeliti na 12 delova i razvući ih kao palačinke, peći na ugrejanom tiganju 20 sekundi sa svake strane, ne koristiti ulje.

Testo za njoke

Sastojci:

• Krompir (par manjih komada)
  
• Belo brašno (300 grama)
  
• So (dve kašičice)
  
• Jedno j
• Kašika margarina

Skuvati krompir, napraviti od njega pire i dodati so, jaje, margarin. Dodavati brašno tako da testo ne bude lepljivo. Umesiti i napraviti valjkove od testa i secite nožem delove i spuštajte u ključalu slanu vodu. Njoka je gotova kad ispliva na površinu ključale vode. Servirati uz pavlaku, kečap, parmezan kao što to radite i sa bilo kojom drugom pastom.