Pločice sa golicama, suncokretom, susamom i lanom

Sastojci:

• 200 gr integralnog pšeničnog brašna
• 200 gr integralnog raženog brašna
• 100 gr sirovih golica
• 100 gr sirovog suncokreta
• 100 gr sirovih semenki lana
• 100 gr sirovog susama
• 2 dcl piva
• 2 dcl ulja
• 2 kašičice soli
• prašak za pecivo

Pomešati sastojke u žitku masu i rasporediti je na papir za pečenje na velikom plehu. Razvlačite testo rukom tako da svuda bude jednake debljine. Iseći na pločice. Peći 25 minuta na 200 stepeni celzijusa.

Sendvič lepinje

• 400 grama brašna
• čaša mleka
• sveži kvasac (polovina pakovanja od 10 grama)
• prašak za pecivo (jedna kesica)
• maslac (20 grama)
• kašičica soli
• kašičica šećera
• žumanac i susam (opciono :)

Zagrejati mleko sa šećerom i u njega umrviti kvasac, sačekati par minuta da kvasac naraste.
Brašno, so, prašak za pecivo i maslac promešati i dodati narasli kvasac u mleku.
Ostaviti da testo odstoji pola sata. Razmesiti ga i podeliti na šest delova. Od svakog dela napraviti lepinjicu.
Lepinjice premazati žumancem i posuti susamom, peći na 180 stepeni celzijusa 25 minuta.

Supa od luka

Sastojci

• Dve veće glavice luka
• Dve kašike brašna
• Dve kašike maslinovog ulja
• Dve kašike neutralne pavlake
• Celer u listu
• Peršun
• So
• Biber u zrnu (par komada)

Glavice luka izblendirati (isitniti), i pržiti na maslinovom ulju dok luk ne dobije zlatnu boju, dodati brašno i promešati i pržiti još minut - dva. Dodati litar vode, posoliti i dodati biber. Kuvati na tišoj vatri 30 minuta, na kraju dodati celer i peršun, promešati, dodati neutralnu pavlaku i skloniti sa vatre.
Pre nego poslužite dodajte krutone.

Pogača

Sastojci:

1. 500 gr brašna
2. Dva jaja
3. Čaša mleka (200 ml)
4. Šolja ulja (100 ml)
5. Suvi kvasac - 7gr
6. Kašičica šećera
7. Dve kašičice soli
8. Žumance
9. Semenke bundeve, suncokreta, lana i susama

Mleko malo zagrejati i u njega dodati kašičicu šećera i kvasac. U veću posudu pomešati brašno, so i dodati mleko i ulje. Testo treba da bude mekše. Ostaviti ga pola sata na toplom da odstoji. Prebaciti ga u posudu u kojoj će da se peče, da odstoji još 15-ak minuta. Premazati ga žumancem i posuti semenkama bundeve, sumsama, lana i suncokreta.
Peći na 250 stepeni 20ak minuta.
 

Taljatele sa neutralnom pavlakom

• 100 gr očišćenog suncokreta
• 4 čena belog luka
• 1 neutralna pavlaka (200 gr)
• 50 gr parmezana
• 150 gr kačkavalja
• so, biber, bosiljak

Suncokret iseckati u blenderu "na krupno". Propržiti ga u tiganju bez ulja. Skloniti suncokret sa strane. Na maslinovom ulju propžiti sitno iseckani beli luk, dodati neutralnu pavlaku i kačkavalj, so, biber i bosiljak po želji.

Na skuvane taljatele "al dente" preliti prethodno pripremljen sos, promešati i dodati parmezan.

Al dente - ne prekuvano, bukvalno prevedeno da oseti zub.

Taljatele sa tuna sosom

• Konzerva sitno seckane tune
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• pelat paradajz iz konzerve (oko 100 gr)
• so, biber
• kašiku kečapa
• bosiljak (svež a može i sušeni)
  

Ulje iz konzerve iscedite u tiganj, zagrejte ulje i u njega ubacite sitno seckani beli i crni luk pa ga malo propržite, dodajte pelat i tunu iz konzerve, so i biber, bosiljak. Pustiti da malo ključa.

Preko skuvanih taljatela "al dente" (srpski rečeno da ne budu prekuvane i da zub može da ih oseti) preliti sos i dodati parmezan.

Kukuruzni hleb

Sastojci:

• 250 gr mekog hlebnog brašna - tip 500
• 100 gr kukuruznog brašna
• 50 gr kukuruznog griza
• 1 dl mleka
• 1 dl vode
• 1 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• pola kvasaca (malo palovanje)
• 2 kašike ulja
  

U mlakoj vodi rastvoriti kvasac i šećer, neko dodaje u tu smesu i kašku brašna.

Kad kvasac nadodje zamesiti sve sastoje i ostaviti pokrivene vlažnom krpom da testo nadodje, zatim premesiti i oblikovati u željeni oblik i ostaviti da "odleži" još petnaestak minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni celzijusa a kad porumeni smanjiti na 200 stepeni. Ukupno peći nekih 20ak minuta. Najbolje je proveravati viljuškom.